YE#21 Tavuk Prenses
Bu ayın etkinlik konusu"tavuk yemekleri".Ev sahibi ,Yemek Aşkı. Emel'e kolay gelsin diyelim,yemeğimize geçelim.
Tarif, sık sık başvurduğum,bir zamanların Sana yemek kitabından.Orada margarin kullanılıyordu. Kendi usulüme göre yaptığım şekliyle tarifi veriyorum.
Ölçüler:
-İki tavuk göğsü
-100 gr.badem
-100 gr mantar
-1 tatlı kaşığı köri
-Maydanoz,tuz
-Zeytinyağı
-Beşamel sos
-1 kahve fincanı beyaz şarap
Yapılışı:
-Tavuk bilinen usulde haşlanır.Etleri didiklenir.
-1 çorba kaşığı un(tepeleme),1 kaşık yağ,250 ml.süt,biraz tavuk suyu,tuz,bir fiske muskat rendesi ile beşamel sos hazırlanır.(Beşamel sosu isteğinize göre çoğaltabirsiniz)
-Bademler,sıcak suda 1-2 taşım kaynatılıp,kabukları soyulur.Azıcık z.yağda kavurulur.Bir kısmı süslemek için ayırılır.
-Mantarlar eklenir.Biraz daha kavurulur.
-Beşamel sos ve köri eklenir.Bu aşamada 1 kahve fincanı beyaz şarap ekleniyor. biraz kaynatılıyor.Şarabın alkolü uçuyor.Çok hoş bir tad kalıyor; ama,evde kalmamış,koyamadım.
-Tavuk etleri servis tabağına alınır.Üzerine sos dökülür.
-Kalan bademler ve kıyılmış maydanozla süslenir.
Daha önce yayımladığım tavuk yemeklerinin tariflerine aşağıdaki linklerden ulaşabilirsiniz.
Tavuklu Ekmek Dolması
Tavuk Köftesi
Tavuklu Kaneloni
Yufkalı Pilav
Farklı Bir Puf Böreği
Kabaklı Tavuklu Kiş
Enginarlı Börek
Çerkez Tavuğu
Afiyet olsun,iyi hafta sonları.
posted by munevver at 9:52 PM
34 Comments:
Her zaman böyle ama, özellikle etkinlik zamanlarında ilk tıkladığım blog arkadaşımsın Münevver. Yine çok güzel bir tarifle katılmışsın ki hemen kaydediyorum listeme, mutlaka deneyip tadına baklmalıyım. Ellerine sağlık!
Defne'ciğim,teşekkürler.Sen,beyaz şarabı unutma ama.Çok hoş bir tad veriyor çünki.
Sevgiyle,
Münevver, eşimin memleketine gidince -şarabı bol bir yöre :)-, getiriyoruz zaten bişkaç şişe kırmızısından, beyazından. Unutmam, öylesini deneyeceğim...
Süsü de prenses gibi hani! Ellerine saglik.
Sevgiler
Münevver abla ism çok hoş. Baya güldüm. Tarif ise size özgü tam. Elinize sağlık.
Sevgiyle.
Sevgili Münevver,Sitenize uğramak artık kaçınılmazım oldu.Tavuğu çok severim.deneyeceğim.Ellerinize sağlık
Münevvercim ,
isme bayıldım harikasın ,şarap tavuğu oldukça hafifletiyor ve daha lezzetli yapıyor gerçekten sevgilerimle
Şarap fikri çok hoş ve değişik olmuş. Münevver'ciğim gene çok başarılı olmuş. Ellerine sağlık.
Sevgili Munevver'cigim,
Ellerine saglik. Prensesin pek guzel olmusa benziyor. En kisa zamanda denemeye calisacagim ve sarabi unumayacagim:)
Saglicakla ve sevgiyle kal.
Tamam Defne,yaparsan afiyet olsun.
Tata,neden bu ismi vermiş yazan bilmem.Beyaz olduğu için mi,yoksa Başka bir şey için mi bilemedim.Ayni kitaptan yaptığım bir de "levrek balığı prenses "var.O da beşamel soslu.
Rabia,Tata'ya da yazdığım gibi,neden böyle bir isim konmuş anlamadım.Belki süsündendir.
Sevgiler hanımlar,hoşça kalın.
Daimamutfak,teşekkür ederim,her zaman beklerim.
Candan,daha önce-arşivde vardır-Levrek balığı prenses yapmıştım.Onda da beyaz şarap kullanılıyor.Çok güzel bir tad veriyor.
Ayşem,merhaba,teşekkürler.Senin de TV-8 maceranı merakla bekliyoruz.
Aybike,denersen haberim olur değil mi?Teşekkürler sana da.
Hepiniz,sevgiyle,hoşça kalın.
Sevgili Munevver, Sunum super, eminim tadi da guzeldir. gerci ben seni cerkez tavugu ile katiliyorsun saniyordum. Sevgilerimle,
Münevver,
Çok iç açıcı bir görüntüsü var, bayıldım. Eminim lezzeti de öyledir. Ellerine sağlık,
Sevgiler,
Merhaba Nane Limon,
etkinlik sayfasından geliyorum, bademli,beşamelli ve de en sevdiğim mantarlı tavuk prensesi hazırlamıssın :)) süslemesi de çok güzel olmuş..
elinize sağlık, sevgilerle
Münevver'cim aynı kitaptan bendede var, bu tarifi biliyorum, ellerine sağlık çok güzel yapmışsın, sevgiler iyi tatiller..
Tuba,teşekkür ederim.Çerkez tavuğunu da yapmıştım.Onu daha önce yayımlamaya karar verince etkinliğe bu yemek oldu.
Burçin,lezzeti de güzel oluyor.Görüntüsü de.Sağ olasın.
Ayşe Yaman hoş geldiniz.Mantar,tavuk ve beşamel sos birbirine çok yakışıyor.Sizin de dediğiniz gibi.Bu karışımın girdiği her yemek güzel oluyor,bence de.Teşekkürler.
Ebru.Çok eski bir kitap.Ben biraz değiştirdim.Badem çoktu,azalttım.Bütün tavuk yerine tavuk göğsü kullandım.Beşameli de değiştirdim.O kitapta güzel tarifler var.Pek çoğunu yapıyorum.Teşekkürler.
Hepiniz,sevgiyle,hoşça kalın.
ellerine sağlık gayet hoiş olmuş
Münevverciğim,
Ellerine sağlık. Ne de güzel bir isim bulmuşsun. Prenses gibi de olmuş hani. Badem eminim güzel bir tat katmıştır.
Çok sevgiler
:)
Teşekkür ederim Sibel.
Selen,adını ben koymadım.Tarifi aldığım kitapta yazanlar o ismi uygun bulmuş.Teşekkür ederim yorumun için.
Aynur,hoş geldiniz.Teşekkürler.
Hoşça kalın...
Merhaba Münevver hanım,
Ellerinize sağlık.Çok güzel görünüyor.Sunum da tarif de harika.Ben de beklerim.Sevgiler
çok şık bir sunum olmuş...ellerine sağlık....
munevver hanim ellerinize saglik cok güzel görünümlü bir yemek bayildim,sevgilerimle...
Her zamanki gibi gene çok güzel bir sunuş, güzel bir yemek :) Eline sağlık...
Hülya,hoş geldiniz,Teşekkürler.Sayfanıza bakmak istedim.Profilden ulaşamadım.
Leziz,merhaba,teşekkür ederim size de.
Yemeğim,merhaba,beğenmenize sevindim.Sağ olun.
Dilek,aslında etkinlik için bu yemeği yapıp yapmammakta tereddütüm vardı.Bir çok tavuk yemeği anlatmıştım.Son anda karar verdim.Klasik,tavuk,mantar,beşamel sos üçlüsü işte.
Hepinize sevgiyle hoşça kalın.
Dostluklara mesken bu yürek; aşka değil,sevgilinin gözlerine değil dostun sözlerine merhabasına muhtaç bu yürek! merhaba ey dost yürektesin!
Münevverciğim,
ne güzel bir görüntü ellerine sağlık. kendimi rengarenk bir bahçede gibi hissettim ki benim en çok sevdiğim mekandır. sevgiler
Eline sağlık canım,nefis görünüyor...Ne güzel süslenmiş bir tabak bu böyle :)
Selamlar
Merhaba Şükran! Sen de yürektesin.
Sevda,ne güzel.Bahçeye benzetmişsin.Ben de severim,yeşilliği,çiçekleri...
Serinmavi,teşekkür ederim.Yine bir tesadüf,Sevda ile yorumunuz alt alta gelmiş.Daha önce de böyle oldu birkaç kez.Dikkatimi çekti.Mavilerin Sevdası ve serini,ne güzel..
Hepinize sevgiler,hoşça kalın.
Yine döktürmüşsün Münevver!
Gerçekten mutfakta mutlu olan biri olduğun hissediliyor biliyor musun? Seni görür gibi oluyorum yaptığın yemekleri süslerken...
Tijen
Fark ilk başta senin elinin değmiş olmasında! Ayrıca köri ve şaraplı. Nefis bir de görüntüsü var, daha ne diyeyim ki! Öyle klasik falan deyip geçiştirme bir kere. Ama klasikler arasına gireceği kesin, hani romanlarda olur ya ;-)
Ah!Çok teşekkür ederim Tijen.Evet,çok mutlu oluyorum,bu doğru.Zaman zaman,hiçbir şey yapmak istemediğim de oluyor ama.
Dilek'ciğim,sağ olasın.İnsan yaptığı şeyden zevk alınca,çok basit bir şey de olsa sonucu güzel oluyor.Bazen bana soruyorlar:"Hiç üşenmiyor musun?"Evet üşenmiyorum;ama Tijen'e de yazdığım gibi,benim de mutfağa girmek istemediğim anlar oluyor elbette.
İkiniz de sevgiyle,hoşçakalın.
Merhaba Munevver Hanim,
Tavuk Prensesinizin goruntusu cok hosuma gitti ve hafta sonu misafirlerime denedim ama sizin kadar basarili olamadim.:(
besamel sosum bir garip oldu.Hollandada yasiyorum kori (curry) tozu aldim icinde kurkuma tozu vs. var o yuzden sosun rengi yesilimsi oldu tavuk suyuda koydu mo yuzdende akiskan bir sos olacagina yapiskan bir sos oldu tadida tam tutturamadim sanirim.
Sizden ricam puf noktalari varsa soylermisiniz. cunki sunumu cok hos bir salata birdaha denemek istiyorum.Ellerinize saglik Sevgiler.
Şirin merhaba! 1 tepeleme çorba kaşığı unu kavuracak kadar yağ, 250ml süt beşamel sosumun temel ölçüsü. Koyu olursa biraz tavuk suyu ile açıyorum. Koyuluğunu ayarlayabiliyoruz yani. Sizdeki köri farklı galiba, rengi sarımsı bir renk oluyor çünki.
Size bir önerim, alıştığınız bir beşamel sos varsa onu da yapabilirsiniz. Bu ölçüler temel ölçü, iki katına çıkarılabilir.Tavuk miktarına göre.Bazen, beşamel sosun içine biraz da krema ekliyorum. Tamamen o günkü isteğime bağlı. Şart değil ama. Beşamel sos çok koyu da olmamalı, çok sıvı da.Tavukların üzerine rahatlıkla yayılabilecek koyulukta olmalı. Altına geçmememli. Koyululuğundan korkmayın, nasılsa biraz süt ya da tavuk suyu ile kıvamı ayarlanabilir. Sıvı olmasın. Olursa da ayrı bir yerde koyuca bir sos daha yapılıp, birbirine karıştırılabilir. Bu iş tamamen el ve göz alışkanlığınızla ilgili Şirin. Benim kadar mutfakta tecrübeniz olacaktır mutlaka, siz de yapa yapa bu tecrübeyi arttıracaksınız. İnşallah yardımcı olabilmişimdir. Bir sonraki yaptığınızın sonucunu bildirirseniz sevinirim. Kolay gelsin.
İstanbuldan sevgiler...
Post a Comment
<< Home