Kurabiye Şöleni

Tülay, bize Ayşem'in bir düşüncesini hayata geçirme isteğini belirtti. Gülriz, organizasyonu yaptı. Hazırlanan ağaç, kurabiyelerle donandı. Kurabiyelerin ağaca asılması Müge sayesinde şölene dönüştü. Şeker hamurlarıyla süslenmiş o kadar güzel kurabiyeler vardı ki, diğer günlüklerde resimlerini göreceksiniz mutlaka. Bizim için, sanıyorum Ayşem ve Tülay için de güzel bir gün oldu.

Ben ise çikolata ile süslenmiş kurabiyeler yaptım. Bir de tuzlu kurabiyeler. Şeker hamurlu, rengarenk kurabiyelerin yanında benimkiler pek sönüktü; ama, azıcık da olsa katkıda bulunma mutluluğu bana yetti.


Tuzlu kurabiyeleri, burada anlattığım kaşar peynirli çubukların hamurlarından hazırladım. Bu kez merdane ile açıp, şekilli kalıplarla kestim. Üzerlerini haşhaş, susam, kırmızı biber, kaşar peyniri rendesi ile kapladım. Üç gözlü olanları ise peynir, zeytin ezmesi ve salça ile birbirine yapıştırdım. Böylece her gözden farklı bir renk görünmüş oldu. Üzerlerini yine kaşar peyniri ile kapladım.

Tatlı kurabiyelerin hamuru ise yine her zaman yaptığım bisküvi hamuru. Yalnız şeker yerine bal kullandım. (Bazen de ayni miktar pekmez kullanıyorum.) Biraz da baharatlar. Yalnız bal ya da pekmez kullanılınca un miktarını biraz arttırmak gerekiyor. Şöyle ki:

-125 gr. tereyağ
-2 yumurta sarısı
-1/2 su bardağı bal ( bazen pekmez)
- 2 - 2,5 bardak un
-1 çay kaşığı tarçın ( biraz daha fazla olabilir)
-1 tatlı kaşığı toz zencefil, mahlep, havanda ezilmiş karanfil ve kakule karışımı ( Bunları hazırlıyorum. Gerektiğinde bu karışımdan kullanıyorum)
-Vanilya, kabartma tozu ( bir çay kaşığı)
- Bitter ve beyaz çikolata ( benmari usulü eritilmiş)

Yapılışı:
- Tüm malzeme, elenmiş unun ortasına koyularak yoğurulur. Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir. Merdane ile açılarak şekilli kalıplarla kesilir. 180 derece ısıtılan fırında 10-15 dk. kontrol edilerek pişirilir.
-Soğuyan kurabiyeler, çikolata ile süslenir.
-Bir kısmını ise üç gözlü kalıpla kestim. Alt kurabiyelerini gözsüz kalıpla şekillendirdim. Gözlü olanlara yumurta akı sürüp, bademle kapladım. Ayni şekilde pişirdim. Gözlerin olduğu yerlere üç ayrı renkteki marmelat koyup birbirine yapıştırdım. Bazılarına ise badem koymadım. Üzerlerine pudra şekeri eledim.

Mutlu, sağlıklı bir hafta dileğiyle, afiyet olsun.