Sıcak Çikolatalı Kek
Sıcak çikolatalı kek, sufle gibi, sevdiğimiz, yapımı çok kolay; ama, pişirme sıcaklığına ve süresine dikkat edilmesi gereken bir kek. Öyle ki, dışı pişmeli, kaşığı keke batırınca içinden sıvı çikolata akmalı ve kekin formu bozulmamalı. 1-2 dakikalık fazla pişirme kekin içinin katılaşmasına neden olabiliyor.
Bu kek de sufle gibi fırından çıkarılır çıkarılmaz ikram ediliyor. Bu nedenle misafir yanında bile hazırlanabilir.
İlk yaptığımda 6 gözlü top kek kalıbını kullanmıştım. Süreyi ayarlayamadığım için, içinden sıvı çikolata akmamıştı. Burada Nane Limon'u okuyan herkese önereceğim husus, hoşunuza giden bir tarifin, ilk denemede olmadı diye bırakılmaması. Ayni tarifi, ölçüleri yarıya ya da 1/4' e indirerek, reçetede biraz değişiklik yaparak, defalarca denediğim oluyor. İstediğim şekil ve tadı yakalayıncaya kadar. Bu kek de öyle oldu. En sonunda yarım ölçü deneyip, cam kap kullandım. 1. kabı fırında 7 dakika tuttum. İçinden çikolata aktı; ama kekin şekli de bozuldu. 2. kabı 10 dk.tuttum, hemen ters çevirdim, istediğim sonuca ulaştım. 3. yü de hemen fırından aldım. Ayniydi o da.
Şimdi size önereceğim şey, fırınınıza ve kullanacağınız kalıba göre pişirme süresini ayarlamanız. Fırının turbo ya da alt üst pişirme durumu da etkiliyor çünki. En iyisi benim gibi süreyi deneyip, istenilen sonuca ulaşmak.
Tarifi ilk önce yanılmıyorsam, bir TV programında Eyüp Usta yaparken görmüştüm. Daha sonra başka yerlerde ve gazetede de okumuştum. Bu reçete, denemelerim sonucunda oluşan bir karışım. 6 tane kek için ölçüler şöyle:
-2 tam yumurta
-2 yumurta sarısı
-2 çorba kaşığı tereyağ
-50 gr toz şeker ( yaklaşık 2 tepeleme çorba kaşığı)
-2 çorba kaşığı un
-80 gr. lık bir paket bitter çikolata
-Vanilya, portakal kabuğu rendesi
Yapılışı:
-Birer kişilik kaplar, yağlanıp, unlanır. Fırın 200 derecede ısıtılır.
-Tereyağ eritilir, içine çikolatalar kırılarak eklenir, yağın sıcaklığıyla erimesi sağlanır.
- Yumurtalar şekerle çok çırpılır. Krema gibi olmalı, şeker erimeli.
-Un elenir, vanilya ve çikolatalı tatlara çok yakışan portakal kabuğu rendesi ile birlikte yumurtalı karışıma ilave edilir. İyice karıştırılır.
-Kaplara paylaştırılır. Buzdolabında 5-10 dk. tutulduktan sonra ısınan fırında üstte belirttiğim sürelere dikkat ederek pişirilir.
-Sıcakken hemen kalıptan çıkarılıp, ters olarak tabağa alınır. Bir top vanilyalı dondurma ile ikram edilir. Fotoğrafı çektiğimde evde dondurma yoktu. Ama, ikilinin uyumunun nefis olduğunu belirtmeliyim.
Daha önce yaptığım sufleleri de görmek isterseniz bu linklerle ulaşabilirsiniz.
Afiyet olsun, iyi haftalar.
posted by munevver at 11:01 PM
39 Comments:
ellerine saglik canim
Ufff, harika!! Kendimden geçtim buralarda, bir de yiyebilseydim yanıma yaklaşılmazdı keyfimden :)). Ellerine sağlık!
Münevver Ablacığım, ellerinize sağlık, ne güzel akmış o çikolata öyle, gel de beni kaşıkla diyor sanki.
Sevgili münevver ellerinize sağlık.Herzamanki gibi hoş yazınız ve hoş resimle sunuşunuz.Sevgilerle..
Sufle tarifini daha önce denemiştim. Ama fotoğrafı istediğim gibi çıkmadı:( Hatta son yazımda da bahsettim. Bu tarz tarifler çok hoşuma gidiyor. Bunu da deneyeceğim kısmetse. Ellerine sağlık:)
Sevgilerimle...
Yaa bayıldımmmmm. Elinize sağlık.
Sevgiyle http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/
Münevvercim,
Ne zamandır görüşemiyoruz :( yine nefis tatlar ellerinize sağlık kabak çorbasını deneyeceğim,çok sağlıklı görününüyor.Sevgilerimle
Münevver Ablacığım,
Elinize sağlık. Çok güzel olduğu çok belli... Söze gerek dahi yok!
Sevgiler
Müge
Münevver Ablacığım;
Çikolataya hiç düşkün olmamama rağmen fotoğrafa bakınca canım istedi.Bu tip keklerde dediğiniz gibi süre çok önemli oluyor.Ellerinize sağlık.
Sevgiler...
mmmmmmmmmmmm,şu anda saat 6.30 ve benim ağzım deli gibi sulandııııııııııı.
Teşekkürler Nihan.
Defne, ne zaman İstanbul'a geliyorsun?
Gülriz,işte insanı çıldırtan, o çikolatanın öyle akması.
Neriman, teşekkürler.
Elvan, bunu da beğeneceğine eminim. Hemen dene bence. Kızların da hoşuna gider.
Hepinize teşekkürler, sevgiler.
Aysel, teşekkürler.
Candan, çorba tam sana göre. Beğeneceğinden eminim.
Müge, çok teşekkürler. Biz bayılıyoruz bu tada. Hele dondurmayla.
Beyhan, çok şekerli değil. Çikolatanın tadı ile tadlanıyor. Dondurma ile birlikte belki hoşuna gider.
Suzi, ayni benim de. Sayfaya girip resmi görünce ben de öyle oluyorum.
Hepinize teşekkürler, hoşça kalın.
Nasıl güzel görünüyor ellerine sağlık Münevver'ciğim!Sevgiler...
Münevvercigim, o akan cikolata ile ben de aktim gittim! Iki haftadir hic tatli yememmisim, yapilir mi bu bana?
Ellerine saglik, marifetli dostum benim.
Sevgiler
Münevver Ablacığım,
Bu tatlıdan beyaz fırında yemiştim bir kere hala tadı damağımda, ne kadar da güzel yapmışsın vallahi uzun uzun baktım resme.
Verdiğin dip notlarada kesinlikle katılıyorum, bir tarifi bir kez yapıp, güzel değilmiş diye kenara atmak yada yorum yazarak acımasızca eleştirmek doğru değil.
O kadar doğru ve güzel cümleler kurmuşsunki tebrik ediyorum ablacım.
İşte en sevdiğim kek!Ama defterimin arasından çıkıp giden, bütün aramalarıma rağmen bulamadığım tarifim yüzünden uzun zamandır yapamıyordum.Şimdi artık bu tarifle yeniden yapmaya devam edebilirim :) Ellerine sağlık. Sevgiler
SUPERRR
MUTHIS GORUNUYOR ELLERINE SAGLIK
Cok sahane ,böyle bir kek yapmak istiyordum,bu tarifi uygulayabilirim.Ellerine saglik
Dün gece yaptım, şahane oldu. Yalnız kalıptan çıkaramadım, uğraşsaydım parçalanacaktı. Kalıbı sıvı yağla yağlamıştım, tereyağı daha mı iyi olurdu?
Nalan, teşekkürler.
Tata'cığım, sana da yaparım ben. Sağ olasın.
Müge'cik, yaptığımız yemeklerin lezzetini pek çok şey etkiliyor. Bilhassa fırında pişenlerde. Fırınların ısıtma sistemi, voltajın o andaki düşük oluşu çok önemli. Kullanılan un, kaplar, bardaklar çok önemli. Olmadı diye bırakmamalı bu yüzden. Nedeninin bulup, tekrar tekrar denemeli bana göre. Teşekkürler.
Seda'cığım, tamam artık yaparsın sen de. Sonucunu bildirirsin değil mi?
Sevgiler hepinize, hoşça kalın.
Zehra ve Yaren çok teşekkür ederim size de.
Çakıltaşı, ben tereyağ ile ( erimeden ) yağlayıp unluyorum. Benimkiler cam kalıptan çok kolay çıktılar. Bir de öyle deneyin isterseniz. Nasıl bir kalıp kullandınız bilmiyorum. İyi sonuç almanıza sevindim. Elinize sağlık.
Teşekkürler, sevgiler.
Harika ellerine sağlık.mükemmele ulaşmak için denek gerkiyor .sen de hakkını vermişsin ..ben de mantar kurabiyede inatlaşmıştım..sevgiler..
Münevver hanım,
Ellerinize sağlık, sıcak çikolatalı kekiniz çok güzel olmuş.Bana çikolatalı sufleleri hatırlattı. Çocuklarım benden sufle istediklerinde sanırım böyle içinden çikolata akmasını istiyorlardı.Bu tarifiniz onları çok memnun edecek, tabi ben de başarabilirsem. Pişirirken fırının turbo ayarında mı yoksa alt üst programında mı pişirdiniz. İşi biraz daha sağlama almak istiyorum.
Küçük seramik sufle kaplarında pişirilebilir mi?
Görüşmek üzere sevgilerimle,
sevgili nanae limon;
ben sizin resimlerinden,tariflerinden hep ne anladim biliyormusunuz?sabirli,ozenli,keyifli,dikkatli birde tabi lezeetli.ellerinize saglik,firina giren cam kaplar alinca hemen deniycem
Munevver'cigim,
Nasil birsey bu boyle, ellerine saglik. Uzaniversem alip kaciverecegim, ellerine saglik.
Guzel bir hafta sonu diliyor, sevgilerimi gonderiyorum.
Ferhan, olmadı diye bırakmamak lazım.Yaptıkça, insan neyin nasıl olması gerektiğini anlayabiliyor. Teşekkürler.
Işıl, bizim evde, bu kek de sufle de çok sevilir. Ben turboda pişirdim. Seramik sufle kapları da olur, neden olmasın? Yalnız, tereyağ ile ( erimemiş) iyice yağlayıp unlamanı öneririm. Pişince hemen kenarlarını bıçakla kurtarıp ters çevirmeni.İstersen sen de benim gibi değişik kaplarda dene. Benden de sevgiler.
Hülya, galba doğru tesbitte bulunmuşsun. Kolay, çabucak olan yemekler de yapıyorum; ama yemekle uğraşmayı, oynamayı seviyorum. Sıkılmıyorum anlayacağın.Sevgiler sana da.
Ah Aybike, gurbetin zor yanları. Buralarda olsanız, size de ikram etsem.
Hepinize teşekkürler, hoşça kalın.
ay ay ay..o akan sey sankı yuregıme akıyor munevver ablacım:)ellerıne saglıkya
O ne güzel bir görüntüdür öyle, resmen akrana yapıştım:).
Vanilyalı dondurma bu kekin en iyi arkadaşı olur kesinlikle:).
Sevgiler..
aslı
Sevgili Münevver,
Ellerine sağlık pek nefis olmuş.Benim bu kekle ilgili başarısız bir denemem olmuştu.Şimdi görünce içim gitti adeta..))Yapmak istediğimde sana danışabilir miyim??
Tekrar ellerine sağlık,çok nefis görünüyor.
Sevgiler
Teşekkür ederim Saliha.Bana da öyle oluyor.
Dordurma ile nefis oluyor Aslı. Sağ olasın.
Ne demek Gül, elbette. Seve seve yardımcı olurum.
Teşekkürler, sevgiler hepinize.
Münevver hanım,
Sıcak çikolatalı kekleri bugün yaptım. Kaplara boşalttıktan sonra 3 tanesinin içine küçük bir parça da bitter çikolata koydum. Sizin dediğiniz gibi 3 tanesini bir pişirdim ve 10 dk. tuttum. Piştikten sonra çikolata koyduğumdan sizinkiler kadar olmasa da çikolata aktı. Ancak koymadiğim kaptan akmadı.Acaba un ölçüsü fazla olmuş olabilir mi? Unun miktarını da gram cinsinden verirseniz bir de öyle denemek istiyorum.Çünkü kaşık ölçüleri ile yapılanın başarısı değişiyor.2 tenesini henüz pişirmedim. Buzdolabında bekliyor. Onu da mikrodalga fırında pişirmeyi düşünüyorum.Bloğunuza bugün bakarsanız süreyi ve ısı ayarını belirtirseniz onları da o şekilde pişireceğim. Ben henüz yemedim ama çocuklarım yediler ve çok beğendiler. Ellerinize sağlık.
Şimdiden teşekkür ederim.
Münevver Hanım,
Sıcak çikolatalı kekleri bugün yaptım. Bütün dediklerinize harfiyen uydum.Yalnız kaplara boşalttıktan sonra 3 tanesinin içine küçük bir parça bitter çikolata koydum, sizin yaptığınız gibi önce iki tanesini pişirdim. Çikolata koyduğumdan sizinki kadar olmasa da çikolata aktı, ancak koymadığımdan akmadı. Acaba un ölçüsü kaşıkla olduğu için fazla gelmiş olabilir mi? Unu da gram cinsinden verirseniz bi r de öyle denemek istiyorum. İki tanesini henüz pişirmedim. Onları da mikro dalga fırında pişirmek istiyorum.Henüz buzdolabında bekliyorlar. Eğer bugün bloğunuza bakarsanız ve bildirirseniz çok sevinirim.Kaç watt'ta kaç dakika pişirmem lazım. Çocuklarım pişenleri yediler çok beğendiler, onlar da size teşekkür ediyorlar.
Görüşmek üzere der ben de teşekkür
ederim.
Işıl, yorumu şimdi gördüm. İnşallah geç kalmamışımdır.
Sizin için ölçtüm. 2 kaşık tepeleme un 40 gr geldi. 200 derecede turboda pişirdim.
Belki sizin kullandığınız kabın ısı geçirgenliği daha fazladır. O nedenle önce 7 dk. tutun. Çıkarıp, kenarından biraz kontrol edin.Çok sıvı ise 1-2 dk. daha tutun. Bende 7 dk az geldi. İçinin katılaşması süreyle ilgil. Azıcık az ya da fazla un çok etkilemiyor. Zaten un çok az kullanılıyor.Bir taneyi 7. dakikada çıkarın eğer bozulurza şekli öyle de tüketilebilir. Diğerlerini 1-2 dk. daha tutun. Bakalım nasıl olacak?
Kolay gelsin. Sonucu bekliyorum.
Sevgiler.
İşte hiçbir kadının (sanırım!) hayır diyemeyeceği bir kek ! Biz Bakü'de bir arkadaşımla yeni bir oyun yaptık, en iyi sufle-sıcak çikolatalı keki kim yapıyor diye gittiğimiz heryerde bunu yer olduk!! Ama sanırım en iyisi sizinki ve biz yiyemiyoruz, hadi internet buna da bir çare bul!!
Münevver Hanım,
Cevabımı beklediğinizi biliyorum. Maalesef benim gibi sabırsız biri cevabınızı bekleyemeden onları mikrodalgada pişirdi. Tabii ki sonuç kötü oldu. Ama olsun mikrodalgada kek pişirmeyi uzun zamandan beri düşünüyordum, sonucu gördüm, bir daha kesinlikle denemem. Kabarmasına kabardı ama lastik gibi bir doku oldu. Turbo fırında pişenler çok daha güzellerdi. Ben de sizin gibi mutfakta macerayı seviyorum galiba.
Bir kez olmazsa olana dek uğraşıyorum. En kısa zamanda bunlar tekrar denenecekler arasında
yer alıyorlar.
Böyle güzel bir lezzetle bizi tanıştırdığın için çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle,
Not: fotoğraflarını bloğuma koyacağım. Bakıp bir kez de öyle değerlendirirseniz mutlu olurum.
Işıl, ben de 3 kez denemeden sonra, fırınıma ve kullandığım kaba uygun süreyi bulabilmiştim. O nedenle senin de istediğin gibi yapabileceğine inanıyorum.
Rica ederim. Beğenmenizden ben de mutlu oldum.
Çocuklara da sevgiler.
münevver hanım mail adresinizi bulamadım ben şey diyecektim fırının turboda olduğunu nasıl anlarım işareti şöyle üç tane üçgen olan şeymi benim fırınım arçeliğin çok eski modellerinden 10sene önce almıştık ben bu keki kaç kere cesaretlenip yapıcam diyorum fırından korkuyorum son bir soru demir muffin kalıplarında yaparsam bir şey olurmu
Melike, merhaba,
Benim fırınım da Arçelik ve eski. Üzerinde elektroturbo yazıyor. Bazı fırınlarda iki sistem de var. Siz pişirme sırasında anlayabilirsiniz. Isıtma, ya alt ve üstten rezistans yardımıyla oluyordur, ya da fırının içinde bir fan vardır. Her tarafa sıcak hava üflüyordur. Fırınınızdaki işaretleri görmeden bir şey anlamam mümkün değil. Deneyebilirsiniz siz.
İletide de belirttiğim gibi ben de birçok kez denedim. Metal kalıpta, cam kalıpta. Değişik sürelerde fırında tutarak not ettim. En iyi sonuç hangi süredeyse ona göre devam ettim yapmaya. Size de, fırın ister turbo, ister alt üst olsun, ister metal kap, ister cam olsun denemenizi öneririm.
Kolay gelsin.
Sevgiyle,
siz turbo ayarda mı 10 dakika tuttunuz acaba.tşk ederim.ellerinize sağlık
Post a Comment
<< Home