Meyvalı Kırıntı
İngilizlerin her pazar günü rostodan sonra mutlaka ikram ettikleri " crumble" hafifliği, çabuk yapılışı ve lezzetli oluşu nedeniyle bizim mutfağımızda da yapılır oldu. İngilizler genellikle elma ile yaparlarmış. Ben her türlü meyvayı kullanıyorum. Oğullarım tatlı istedikleri zaman buzluğumda hazır bulunan kırıntı hamuru sayesinde yarım saatte hazırlayabiliyorum. İster ılık, ister biraz soğumuş olsun her ikisi de kabul görüyor bizim evde.
Kırıntı çeşitli keklerin, tartların üzerinde de kullanılıyor. Günlüklerde örneklerini görüyoruz.
Son yaptığım tatlı, evde o anda bulunan azıcık donmuş vişne ve frambuaz, iki ekşi elma, iki tane de portakaldan oluştu. Portakal ve elmaları ince doğradım. Bir tatlı kaşığı esmer şekeri, donmuş meyvaları ve bir tane kabuk tarçını da ( ya da bir tatlı kaşığı toz tarçın) ekleyerek biraz pişirdim. Sulanmalarını istemediğim için, bir tatlı kaşığı da nişasta ekledim. Fırına girebilecek bir kaba boşalttım. Biraz düzelterek üzerine kırıntı hamurunu bolca rendeledim. Hamur donmadan zaten kırıntı halinde olduğu için kaşıkla koyulabilir. 180 derece ısınmış fırında kırıntılar hafifçe kızarıncaya kadar tuttum. Ilık ılık krema ilavesiyle servis yaptım.
Bazen de bir top dondurma ile ikram ediyorum. Öyle de seviyor bizimkiler.
Kırıntı için :
- 125 gr. soğuk küp küp kesilmiş tereyağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 bardak un ( 240 ml. sıvı alan bardak)
- 2-3 kaşık (tepeleme, ya da yarım bardak) çekilmiş ceviz, bir çay kaşığı tarçın
Tüm malzeme elle kırıntı haline getirilir. Orta boy kaba bu ölçü fazla geliyor. Ben yarısını biraz yoğurarak hamur haline getirip donduruyorum. Gerektiğinde rendeleyerek kullanıyorum.
Güzel bir hafta sonu dileğiyle, ağız tadınız eksilmesin.
posted by munevver at 5:04 AM
29 Comments:
Çok hafif olmuş.Dondurma ile ne güzel gider şimdi.Ellerine sağlık münevverciğim.Afiyetle ...sevgiler daimamutfak.
Sağ olasın Neriman, Bazen dondurma ile de ikram ediyorum. Onu yazmayı unutmuşum. İyi ki hatırlattın. İletiye ilave edeyim hemen.
Sevgiyle,
Münevver'cigim, cok sevdigim ve cok nadir yaptigim bir tatli bu. Iyi ki hatirlattin!
Sevgiler
Çok nefis olmuş Münevver'ciğim,ellerine sağlık canım..Yanında krema oluncada çok nefis olur..Bizimde yıllardır vazgeçilmezlerimizden biridir..
Sevgilerle..
Ellerine sağlık Münevvercim...nefis olmuş...hem de çok hafif...tam yaza göre..hem de çok pratik...tarif için çok teşekkürler...
sevgiler,
ilkay
Münevver Abla, bayiliyorum ben bu kirintili seylere ya. Hele üzerindeki kremasi vazgecilmez :)
Meyveleri pisirirken sulanmasinlar diye nisasta koydum demissin ya: Gecenlerde elmali bir kek yaptim. (Küp küp kesilen elmalar önce pisiriliyor, sonra hamurun icine karistiriliyor filan.) Elmalari tencereye koydugumda icine iki avuc da kuru üzüm atmistim. Elmalarin sularini salmalarina firsat kalmadan kuru üzümler o sulari cekiverdiler. Pisirme sürecinin sonunda tencerenin dibi kupkuruydu, üzümler ise suda beklemis gibi sismislerdi. Baska meyvelerde ise yarar mi bilemiyorum ama elmalar hic sulanmadan pistiler diyebilirim.
Sevgiler, Mine
Eminim hafifte bir tadi vardir...
Merhaba ablacigim,
Cok cok guzel bir tarif vermissiniz:) Ben de bunu kayinvaldemden burada ogrendim. O" da British . Cok farkli ve de cok kolay tarifler yapmakta kendisi. Tarifiniz ayni diyebilirim:) Gercekten cok hafif ve de lezzetli bir tatli olup, genelde de dondurma ile servis yapmasini sevgili kayinvaldemden ogrendim bende:)Elleinize saglik diyorum, ben de size cok guzel bir hafta sonu diliyorum.
Isil
Ne güzel pratik bir tarif,hemen yapmalı ve buzluğa koymalı.Sevgiler...
Tata'cığım, ben de bazı şeyleri sık sık yapıyorum, bazılarını da unutuyor, neden yapmıyorum diye hayıflanıyorum.
Gül, kremayla da güzel oluyor,dondurmayla da. Hem kolay, hem de lezzetli bir şey değil mi?
Evet İlkay, kışın da yapıyorum; ama, yazın dondurmayla güzel oluyor.
Mine, haklısın. Üzüm meyva sularını rahatlıkla çeker. Dediğin gibi biraz beklerse. Rahat rahat yaptığım bir zamanda nişasta yerine üzümle deniyeyim. Her şeye üzüm koyan ben, bu tatlıda kuru üzümü düşünmemişim. Yaş kullanıyorum gerçi. Teşekkürler.
Gülenay üzerindeki şeker de fazla değil. Kalanı meyva şekeri. O nedenle hafifçe bir tatlı. Tereyağ var ama. O kadar tereyağın, iki üç kez kullanıldığını düşünürsek, kişi başına düşen miktar azıcık bir şey.
Işıl, sen de biliyorsun, ne güzel bir tatlı değil mi? Seninki daha güzel oluyordur. İngiliz elinden çıkma. Benimki, okuduklarım ve kendi damak tadımıza uyarladığım şekliyle.
Hepinize teşekkürler, sağlıcakla kalın.
Suzi, yorumları yazarken ara vermem gerekti. O arada seninki gelmiş. Benim buzlukta hamurum hep oluyor. Aniden biri gelecekse, evde hangi meyva varsa onlarla çabucak yapıveriyorum.
Teşekkürler.
Ellerinize sağlık, nefis görünüyor.Denemek istediğim bir lezzet.
Patlıcan salatasını sizin tarifinizle yaptım ve çok beğendim,teşekkür ediyorum tarif için.
sevgiler...
Canım Münnever ablacığım,
bende denemek istiyorum. Ne zamandır. Burada hazır satılıyor marketlerde hep elim gidiyor sonra ben yaparım diyip geri bırakıyorum.
kesinlikle deneyeceğim.
nefis..
ellerinize sağlık
sıcacık sevgiler.
www.misssgibi.com
Gectigimiz aylarda yanlislikla iki kilo musli aldim (insan yanlislikla iki kilo musli nasil alir diye sormayin, oldu iste.) O kadar musliyi evde kahvalti etmedigim icin bin yilda bitiremem diye dusunurken aklima crumble (kirinti da ne guzel isim olmus) yapmak geldi. Baktigim kirinti tarifinde 1 su bardagi yulaf ezmesi+ ceviz veya findik ilave edin diyordu, ben de onun yerine ilk sefer cekinerek de olsa musliyi ilave ediverdim. Oyle guzel, oyle hafif oldu ki anlatamam. Hele bir de tam un veya kepekli un ile yaparsaniz kirintiyi, icindeki tereyagi disinda gonul rahatligiyla yiyebilirsiniz. Toplamda 1 buyuk bardak musli, yarim bardak un, yuz gram tereyagi ve iki - uc corba kadasigi seker kullaniyorum ben, Hem muslinin icindeki findik, aycicegi, kuru muz, ceviz falan gibi seyler daha kitir yapiyor, hem de daha saglikli.
Belki bir kere de boyle denersiniz.
Ab-ı hayat, teşekkür ederim. Salatayı beğenmenize sevindim. Afiyet olsun.
Zerrin, sağ olasın. Yapımı çok kolay. Hazırları da var demek ki kırıntının. Kolaylık tabi.
Deniz hoş geldiniz. Bir kaç tane crumble ( Kırıntı diye Türkçe yazmak istedim.) tarifi var elimde. Esmer şeker, tam buğday unu fındık v.b. karışımı, hatta içinde haşlanmış yumurta sarısı bile olan var. Ama müsli ile de çok güzel olacağını düşünüyorum.En sağlıklısı da o. Büyük oğlum iştahsız bir genç. Müsli ile yapılanı sever belki. Çok teşekkür ederim verdiğiniz bilgi için. Bundan sonraki ilk yapışım sizin tarifinizle olacak. Ayrıca ziyaretiniz için de teşekkürler.
Sevgiler hepinize.
Münevver abla ellerine sağlık, mutfağıma henüz girmeyen bir lezzetti hemen tarifini aldım :))
Sevgiler...
Münevver abla, gerçekten hoş bir tarif. İlk fısatta deneyeceğim inşallah.
Ellerine sağlık...
Ellerine saglik Munevver'cigim,
Benim de ilgimi ceken bir tarif bu, yapmali.
Sevgiler ve guzel bir hafta dileklerimle.
ay ben bayildim bu tarife ellerine saglik..muhtesem bir goruntusu var sahane otesi..bunu kesin denicem yazda geliyor artikin, çok iyi olur, sevgilerimle.
Çok çok güzel olmuş ellerine sağlık..sevgiler...
Demek sizin evde de gece 10 da ortalikta dolasip 'anne tatli birsey yok mu' diyen canavarlardan var. Tam da boyle pratik tariflere ihtiyacim var, harikasiniz. Koca bir top dondurma ile benim oglumun tatli istegini fazlasiyla susturur bu tatli..
Sevgiler
Münevver Abla'cığım,
Her yaptığın gibi bu da mükemmel görünüyor. Eline sağlık. Tam benlik bir tatlı:)
Bu arada seni Çocuk İstismarını Durdurun sloganlı bir mim için sobeledim. Ayrıntılar sayfamda. Vakit ayırabilirsen çok memnun olurum.
Sevgilerimle...
ablacigim, gercekten guzel bir lezzet olup, cok da kolay malum. Ben kayinvaldemin yanina gitsem her dakika neler neler ogrenecegim ama vakit yok ki . Okul, dersler,finaller. evlilik, ev isi vs..Sizin elinizden cikanlar da hepsi birbirinden guzel deneyimler ablacim, inanin bana.
En derin sevgilerimi yolluyorum size bu guzel bahar havasi California"dan .
Isil
Değişik ve hoş görünüyor bence denemeye değer ellerinize sağlık...
Sevgili Burcu, hemen yap derim ben de sana. Teşekkürler.
Lavantin sen dene hemen. Pek güzel bir lezzet oluyor.
Sağ olasın Aybike'ciğim. Çocuklar da seviyor bu tatlıyı. Dondurmayla hele.
Kelebekli, öneririm sana da. İstediğin meyvayla yapabilirsin.
Sağ olasın Serpil.
Sunrise, erkek çocukları böyle galiba. Benim küçük oğlum daha düşkün. Gecenin bir vakti, benden irmik helvası ister örneğin. Her yeri kokutarak yaparım çaresiz. Sağ olsunlar da yapalım. Hiç üşenmiyorum. Onlar istesin yeter ki.
Elvan, senin kızlar da sever herhalde. Bilhassa dondurmayla. Sobene cevap verdim bile.
Işıl, sen şu okul işlerini hallet, biraz rahatla, rahat rahat yaparsın sonra. Benden de çok çok sevgiler sana ve eşine.
Teşekkür ederim Zerrin. Hoş geldiniz.
Hepinize teşekkürler, sevgiyle,
Ablacim cok tesekkurler selaminiz icin esime de. Ilettim kendisine ve O " da cok tesekkurlerimi ilet lutfen " dedi ..
Sagolun, varolun.
Iyi bir hafta sonu diliyorum ailece hepinize .
sEVGILERIMLE,
iSIL
Işıl'cığım, ben de sizin için güzel bir hafta sonu diliyorum.
Sevgiyle,
Tuzlusunu da yapman mümkün Nanem Limonum. Altta sebzeler, üstte kırıntılar, fırına vermece, pişirmece ve yemece :) Meyvelerle yapınca önceden biraz fırında pişirip, sonradan kırıntıları ekliyorum. Ama sebzelerle yaparsam, sebzeleri haşladıktan sonra süzüp tepsiye yerleştiriyorum ve kırıntıları ekleyip fırına veriyorum. Elbet kırıntıda şeker olmuyor sebzelisinde.
Tatlı, meyveli olanında, üzerine custard ya da krema dökülüyor. Custard'ın tam olarak nasıl yapıldığına dair bir tarif bulamadım. Hazır alıyorum onu.
Eline sağlık... Sevgiler...
Sevil, davetiniz için teşekkürler. Katılmaya çalışacağım.
Dilek, ne güzel bie fikir. Sebzelerle de yapılabiliyor demek ki. Haydi, senin günlüğünde göreyim, sonra da ben yapayım. Pırasacıyım ya, bitmeden deneyeyim. Teşekkürler.
Sevgiyle, hoşça kalın.
Post a Comment
<< Home