Vişneli Çikolatalı Bezeli Topkek
Acı bir haber: 23.11.2007Büyüleyen Mutfak Kokusu günlüğünün yazarı Esra, genç yaşında hepimizi derin acılar içinde bırakarak Hakk'a yürüdü. Ruhu şad olsun.
Müge'nin açtığı "Esra'nın Taziye Defteri"'ne duygularınızı yazabilirsiniz.
......................................................................................................
Lalecik, bu ayın ikinci etkinliği için esprili bir konu seçmiş. "Kaynana Çatlatan Tarifler". Kayınvalidem yok, adayım ben. Daha zamanı var ama, gelinim (kızım) olmasını çok istiyorum.
Lale, bu esprili konu için teşekkürler, kolay gelsin.
Etkinlik için seçtiğim tarif, bir karışım. Uzun zamandır, Emel Başdoğan'ın " Meyveli Topkek" tarifini yayımlamak istiyordum. Bir de Tea-Time Mine'nin "Bezeli Kek" tarifini. Biriken yumurta aklarını kullanmak için fındıklı beze yapmayı düşünürken bir kısmı ile keklerin üzerini kapladım. Tatlılarda çok şekeri sevmediğim için, bezenin şekerini de düşünerek kekin şekerini azaltmam gerekti.
Meyveli kekin orjinal tarifi şöyle:
-1/2 su bardağı buğday nişastası
-1 1/2 su bardağı un
-Vanilya, 1 paket kabartma tozu, bir tutam tuz
-125 gr margarin (tereyağı tercih ediyorum)
-1/2 su bardağı şeker
-1 su bardağı süt
-1 büyük yumurta
-Kuru kayısı (vişne kullandım, 1 küçük kase)
-80 gr bitter çikolata
-Portakal kabuğu rendesi, fındık
Beze için: 2 yumurta, 1 bardak şeker, bir tutam tuz, 2-3 damla limon suyu, 2 kaşık çekilmiş fındık.
Yapılışı:
- Tüm malzeme oda ısısında olmalı. Bezenin şekerli olduğunu düşünerek,1/3 bardak şeker ile yumuşak tereyağ krema gibi olucaya kadar çırpılır. Yumurta ve süt eklenir. Biraz daha çırpılır. Un, tuz, vanilya kabartma tozu 1ki kez elenir. Portakal kabuğu ile sütlü karışıma eklenir. İyice
karışınca, kağıt kalıp koyduğumuz 12 li topkek kalıbına 2 kaşık kek hamuru koyulur. 2 tablet çikolata, üzerine tekrar kek hamuru, en üste de 3-4 adet vişne koyulup biraz fındık serpilir. 175 derece ısınan fırında 15 dk. pişirilir.Beze için tuz ve yumurta aklarını orta hızda kar haline getirdim. Koyulaşınca şekeri azar azar ekleyerek, daha hızlı devirde çırptım. Limon suyu ve çekilmiş fındık ekledim.
Keklerin 6 tanesinin üzerini bu beze ile kaplayıp 160 derecedeki fırında 10 dk.daha tuttum. Bu ısı benim fırınım için iyi oluyor. Siz biraz daha çoğaltabilirsiniz. Kalan kekler için şeker az gelmedi bana. Dediğim gibi çikolatanın tadı yeterli oldu benim için.
İyi bir hafta sonu dileğiyle, afiyet olsun.
posted by munevver at 10:01 PM
27 Comments:
Sabah mısır unlu muffin getirdim işyerine. İkram ettiğim arkadaşlarımdan bazıları tatlı olsaydı keşke dediler. Şimdi bunları görünce böyle birşey yapıp getirmiş olsam tatlı isteyenler kimbilir nasıl beğenirlerdi diye düşündüm. Ne kadar güzel görünüyor. En alttaki fotoğrafa özellikle bayıldım. Ellerine sağlık:)
Bu arada cheesecake hoşunuza gitti mi merak ettim.
Sevgilerimle...
Malzemesine mi vurulayim, görünüsüne mi? Yine harika tarifler cikmis ortaya. Ellerine saglik!
Sevgiler
Ne güzel olmuş ellerinize sağlık.Bir anda çocukluğuma gittim.Tekirdağ'a yaz tatillerinde giderdik.Mahallenin simitçi fırını bize çok yakındı.Orada yapılan beze kokusunu hiç unutamam.Hayatımda o zamandan sonra öyle güzel beze hiç yemedim..sımsıcak sevgilerimi gönderiyorum.
Çok şık olmuş..Enfes görünüyor..Ellerine kollarına sağlık
ha bu arada sizi sobeledim...
Çok nefis görünüyor topkeklerin,ellerine sağlık.Nişasta giren her türlü kekler yumuşaçık olmaya yetiyor.Senin topkeklerin görüntüleride öyle canım.Yine harikasın ve tekrar ellerine sağlık!
Mutlu ve sağlıklı bir hafta sonu diliyorum.
Sevgilerle
Hem görüntüsü, hemde içindeki malzemeler dolayısı ile her ne kadar tatmamışda olsak lezzeti enfes görünüyor. Bir aksilik olmazsa bu hafta sonu denemek istiyorum. Ellerine sağlık....
Münevver Ablacım;
Yani yok böyle bir şey!!
Bezeyi çok severim, vişneli çikolatalı tatları çok severim, hepsi bir arada şahane bir şey çıkmış ortaya, her zamanki gibi sanat , sanat!
Ellerinize sağlık.
Teşekkür ederim Elvan.
Kabaklı peynir kekini denedim.Yayımladığım zaman daha ayrıntılı yazarım; ama, 1/4 ölçüyle 2 kez yaptım. 2. olan bizim damak zevkimize daha çok hitap etti. Anlayacağın üzere, 1.de biraz hayal kırıklığı yaşadım.
Tata, hoş bir kek oldu. Daha doğrusu bir karışım. Kapkek de deniyor böyle keklere değil mi? Benden de sana sevgiler arkadaşım.
Neriman, ben de bezeyi ve bezeli tarifleri pek severim. Onun için bu karışımı tuttum ben de.
Burçin, sağ olasın.
Hepinize sevgiler, hoşça kalın
Tamam Neriman'cığım, aldım mesajı.
Evet Gül. Nişasta keke daha kumlu bir doku veriyor.Teşekkür ederim. Sana da iyi hafta sonları.
Ufuk, eğer bezeli yapmayacaksan,ölçüye sadık kalmanı, beze kullanacaksan, benim gibi şekeri azaltmanı öneririm. Eğer benim gibi çok tatlıyı sevmiyorsan.Teşekkürler.
Müge, evet, üç güzel tad biraraya gelince hoş bir kek oldu. Şu makinayı al da, sen de bezeyi dene. Öpüyorum.
Hepinize teşekkürler, sevgiler.
Münevvercim,
ellerine sağlık, eminim harika bir lezzettir. Mutlaka deneyeceğim...
Cok guzel bir tarif olmus sevgili Munevver. Fakat benim gozum asagidaki papatyali pastada kaldi:)). Ellerine saglik, sevgilerle
Teşekkür ederim Damla. Ara vermiştin, seni tekrar görmek ne güzel.
Tuba, evet, içi ceviz dolgulu güzel bir tartolet oluyor. Ben de sık sık yapıyorum.
Sevgiler ikinize de. Hoşça kalın.
nefis görünüyor ellerine sağlık :) topkekleri yapmayı ve yemeyi çok seviyorum. hemde taşıması çok kolay :D
Kevgir Aralık sayısı sevgili Esra için hazırlanıyor. Ayrıntılar burada. Lütfen tıklayın.
ttLütfen Esra için Kevgir’de yer almak istiyorsanız alttaki yazıyı okuyun ve tercihinizi yorumla belirtmek için Selen‘i ziyaret edin. Teşekkürler.
Biliyorsunuz ki üç gün önce hepimiz sevgili Esra ile vedalaştık. Esra’nın Zerrin ile birlikte hazırladığı, tariflerinin dışında bize en güzel hediyesi Kevgir dergisi oldu. Kevgir Aralık sayısına kavuşmamıza da sayılı gün kaldı. Zerrin’in önerisiyle biz de istedik ki bu yeni sayı Esra’ya hediye gelsin. Onun sevdiği yemekler, onun kendi tarifleri bizim uygulamalarımız ile yeni sayıda yer alsın. Hüzünlü, mutsuz yazılar değil, mutlu, güzel anılarla dolu eğlenceli bir sayı olsun, Esra’yı gülümsetelim ve sevindirelim. Düşünün ki bu ona bir veda değil sürpriz hoş geldin hediyesi. Esra ile tanışmanızdan, komik anılarınızdan, yorumlaşmalarınızdan, paylaştıklarınızdan bahsedin. Fazla bir paylaşımınız olmadıysa da tarifini o kadar lezzetli pişirin ki anısız da olsa ondan bir aferin kapın.
Önümüzde sadece 2 gün var. Bu iki gün içinde aşağıdaki listeden seçeceğiniz yemeği pişirip fotoğrafını da çekerek yazınızla birlikte “esraicin@gmail.com” adresine mail atın. Listedeki her kategoriden seçim yapabilirsiniz. Tariflere ulaşmak için başlıklara tıklayabilirsiniz.
Sizden tek ricam seçim yapınca yorum ile tercihinizi iletmeniz. İKİ seçim yapın ki biri sizden önce davrandıysa ikinci tercihiniz size verilsin. Yarın sabah 09.00 itibariyle kişiler ve yemekler listesi hazır olacak. Mail atmak için son gün ve saat de 29.11.2007 Perşembe akşam saat 21.00. Bu tarihten sonra gelecek mailler maalesef kabul edilmeyecek.
Lütfen yandaki banner’ı sayfanıza koyarak herkesi bu faaliyetten haberdar edin ve detaylar için banner’a tıklamalarını rica edin.
Haydi! Esra’ya yüreğindeki kocaman sevgisine layık olduğumuzu gösterelim.
ÇORBALAR
1) Yayla çorbası
ANA YEMEKLER
1) Kuzu tandır
2) Kuzu haşlama
3) Hamburger
4) Biber dolması
5) Kabak dolması
6) Lahana Sarması
7) Yoğurtlu Köfte
8) Hasanpaşa köftesi
9) Fırında karışık kızartma
10) Paşa kebabı
11) Poşette tavuk ve peynirli makarna
12) Yufkada tavuk
13) Patatesli tavuk
14) Mantarlı tavuk
15) Kıymalı patlıcan
16) İçli köfte
17) Karnıyarık
18) Tavuk köfte ve patates püresi
19) Köfte çeliği
20) Köfte kebabı
21) Poşette köfte
22) Et sote
23) Shoarma
24) Rulo köfte
25) Poşette tavuk
26) Kıymalı patlıcan
27) Tavuk pane
28) Patlıcan Kebabı
SALATALAR
1) Basit kumpir
MAKARNALAR
1) Tavuklu makarna
2) Köfte ve makarna
3) Kıymalı makarna
PİLAVLAR
1) Bulgur pilavı ve cacık
2) Tavuklu erişte pilavı
3) Bulgur pilavı
4) Tavuklu pilav
BÖREKLER
1) Kıymalı patatesli börek
2) Kol böreği
3) Peynirli kızartma börek
4) Etli börek
5) Köfteli börek
6) Rulo börek
7) Bohça böreği
8) Sultan kebabı (böreği)
9) Tandır böreği (gözleme)
10) Rulo patatesli börek
EKMEKLER
1) Brioche (Fransız ekmeği)
HAMUR İŞLERİ
1) Peynirli pamuk poğaça
2) Trabzon kıymalısı
3) Şekerpare
4) Hazır yufkadan baklava
5) Minik pizza
6) Minik kıymalı pide
7) Et burger
8) Açma
9) Krep parizyen
10) Pizza
11) Zeytinli Rulo
12) Patates mücver
13) Mayalı poğaça
14) Haşhaşlı çörek
KEK VE MUFFINLER
1) Cevizli ve üzümlü kek
2) Browni muffin
3) Pudingli, meyveli ve damla çikolatalı kek
4) Peynirli ve Zeytinli muffin
5) Muzlu muffin
6) Çikolatalı ve kremalı muffin
7) Browni
8) Kekstra
9) Fındıklı ve çikolatalı muffin
10) Sucuklu muffin
11) Reçelli kek
12) Zeytinli muffin
13) Cheesecake, prens ve prenses
14) Krem karamelli kek
15) Muçari
16) Kuru meyveli muffin
17) Çikolatalı muffin
18) Zeytinli ve kurutulmuş domatesli kek
19) Kayısılı kek
20) Kremole tart
21) Kirazlı muffin
22) Çilekli kek
KURABİYELER
1) Fındıklı kurabiye
2) Elmalı tart
3) Fındık ezmeli kurabiye
4) Fındıklı tartoletler
5) Marmelatlı kurabiye
PASTALAR
1) Çikolatalı yaban mersinli pasta
2) Elmalı pasta
3) Çikolata Muslu tart
4) Çikolatalı pasta
5) Cheesecake
6) Şeker hamurlu pasta
7) Çikolatalı parfe
8) Yaş pasta
9) Basit elmalı pasta
10) Muzlu ve çikolata soslu yaş pasta
11) Kremalı ıslak kek
Nes, ben de. Hele çocuklar küçükken, beslenme çantaları için daha sık yapardım.
Selen ve Nino, haber verdiğiniz için teşekkür ederim. Seçimi şimdi yapabildim.
Teşekkürler, sevgiler hepinize.
Münevver ablacım,
O ekmek alındı sizden önce. İsterseniz listeyi bekleyip yeni tercih yapın.
Öpüyorum
Harika görünüyor ellerinize sağlık
Tamam Selen'ciğim.
Evcilik Lezzetler, teşekkürler.
Sevgiler, ikinize de.
Münevver'ciğim,
Ben bu kek veya biz muffin diyorduk, biliyorum. Sevgili Emel Başdoğan'ın daha tv. de yemek programı yaptığı zamanlardan yaklaşık 10 yıl önce vermiş olduğu bir tarif. O zamandan beri çok sık yapıyor ve severek de yiyiyoruz. Çok güzel bir dokusu var. Ben her türlü meyveyi içine koyuyorum.Ama en çok da kuru kayısılı ve biraz daha bol fındıklı olanını çok seviyorum.
Senin yaptıkların ise muhteşem, şapka giyip gelecek kadar da şık olmuşlar. Ellerine sağlık.
Arkadaşlar, bu keki herkes mutlaka bir kez olsun denemeli diyorum, çünkü daha sonra vazgeçemeyeceğiniz bir tarif olacak.
Mayalı çörekleri de çok beğendim. Ben mercimekli olanını tercih ederim.
Ellerine kollarına sağlık. Kızımın doğum günü dileklerin için de ayrıca çok teşekkür ederim.
Sevgilerimle,
ellerinize sağlık, harika görünüyor, hele son resme bayıldım:) Ben de böyle bir tarif arıyordum, nişastalı ve meyveli...
Emel Başdoğan'ın tvdeki programını sürekli izler, tariflerini not alırdım.bu tarif sizden de tam not aldığına göre mutlaka denemek isterim...
sevgiler...
Evet Işıl, taa o zamanlardan kalma. Ben de kuru meyvelerle yaptım hep. En güzeli senin de dediğin gibi kayısılı ve vişneyle olanıydı. Bu kez üzerini bezeyle kaplayıp denedim. O da güzel oldu.
Mayalı çürekler her türlü içle oluyor. Bazen de peynirli soğanlı iç kullanıyorum. Ya da kıymalı. Teşekkürler yorumun için.
Hatice, nişasta keke güzel bir doku veriyor. Yalnız, unları ve kabartıcıyı birlikte birkaç kez elemeni öneririm. Güzel bir kek oluyor. Işıl da yapıyormuş bak. Onaylandı böylece güzelliği.
İkinize de sevgiler, hoşça kalın.
Muhteşem güzellikler var sayfanızda . Hepsi çok şık, hepsi çok farklı. Ellerinize sağlık, sevgiler.
Hoş geldiniz Özlem, Ziyaretiniz için teşekkürler.
Sevgiyle,
bunlar nefis görünüyor,resimleri öyle bir inceledimki sormayın:)
harika birşey yaa vişnenin verdiği ekşi tatmı desek,yada çikolatanın verdiği güzellik,yada beze,yada kek off.
kesinlikle denesin herkes bunu ama herkes:)
ellerinize sağlık,harikalar!
Mutfak havlusu, hoş geldiniz. Evet, vişnenin ekşiliğiyle çikolata birlikte pek güzel oluyor.
Sevgiyle,
Post a Comment
<< Home