Soğanlı Top Kek

Oturduğumuz apartmanda bir zamanlar, bir İngiliz, bir Fransız, bir de Alman komşumuz vardı. Alman olanla pek görüşmemiz olmazdı; ama, karşı komşum Fransız, üst komşum da İngilizdi. İkisi de Türkçe'yi ve Türk Mutfak Kültürü'nü öğrenmek istiyorlardı. O nedenle daha sık görüşüyorduk. Bu arada ben de onlardan pek çok şey öğreniyordum.

Soğanlı keki Claire'den öğrenmiştim. Hamurların içine soğan koyma alışkanlığı Rumeli Mutfağında da vardır. Kekte kullanmayı düşünmemiştim tadına bakıncaya kadar. Claire,
yuvarlak kalıpta yapıyordu, bir de katı yağ kullanıyordu. Yağı da daha çoktu. Her şeyin yağını azaltma çabamdan dolayı kendi ölçülerime uyarladım bu keki de. Biraz da tam buğday unu ilave ettim. Bu hali daha hafif oldu bize göre. İçinde soğan olduğu anlaşılmayan bir kek. Fransızların mayalı, soğanlı ekmekleri de güzel oluyor. Bu, ise bildiğimiz tuzlu kek. Ölçüler şöyle:

-1 1/2 su bardağı beyaz un
-1/2 su bardağı tam buğday unu
-1 çorba kaşığı toz şeker, tuz, karabiber, kırmızı biber
-1 paket kabartma tozu
-1/2 su bardağı soğan, rendelenmiş
-1/2 su bardağı zeytinyağ
-1/2 su bardağı kaşar peyniri, rendelenmiş
-1 su bardağı süt ( bazen sulu yoğurt)
-2 yumurta
-Üzeri için ayrıca 1/ 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:
- Unlar ve kabartma tozu birlikte elenir. Tuz ve şeker eklenir.
- Zeytinyağın birazı ile rende soğan azıcık kavurulur. Ilınması beklenir.
- İçine diğer sıvı malzemeler eklenir. İyice karıştırılır.
- Kuru malzemeler, sıvılarla karıştırılır.
- Yağlanmış 12' li top kek kalıplarına paylaştırılır.
- Üzerlerine bir tutam rende peynir koyulup, 180 derecede 15-20 dk. pişirilir.


Afiyet olsun, iyi hafta sonları herkese.