Hünkar Çorbası

Bayat ekmekleri değerlendirebileceğimiz, çok kolay bir çorba tarif etmek istiyorum. Hünkar sevdiğine göre lezzetli bir çorba olmalı diye düşündüm, ilk okuduğumda. Yanılmamışım, bizim çok hoşumuza gitti. Tarif Necip Usta'nın "Türk Mutfak Sanatı" adlı kitabından.

Ölçüler:
-150 gr kalburdan geçirilmiş, bayat ekmek içi
-200 gr. süzme yoğurt
-1 çorba kaşığı tereyağ
-Tuz,kırmızı biber, kızarmış ekmek
-Et veya tavuk suyu

Yapılışı:
-Necip Usta, ekmek içlerini akşamdan, süzülmüş yoğurt içine konularak karıştırılıp, sabaha kadar bekletilmesini öneriyor. Şimdi, hepimizin evinde makinalar var. Ben, makinada çektiğim bayat ekmek içlerini yoğurtla karıştırdım. Bekletmeden, tavuk suyu ile inceltip, tekrar makinadan geçirdim. Hiç pütür kalmayınca, kaynayan tavuk suyuna yavaşça ilave ettim.
- Kaynayıp, koyulaşıncaya kadar karıştırdım.
-Üzerine, kızarmış ekmek ve kırmızı biberli erimiş tereyağ gezdirerek, sıcak sıcak servis ettim.

Herkese afiyet olsun. Güzel, sağlıklı bir hafta dileğiyle...