Aşure

Bu yıl aşure yapmakta geciktim . Bir bakıma iyi de oldu. Bu aralar epey misafirimiz oluyor. Onlara da ikram etmek hoşuma gidiyor.

Her yıl kendi kendime " Neden hep Muharrem ayında yapıyorum, diğer aylarda da yapmalıyım, hepimiz çok seviyoruz nasılsa" diyorum. Diyorum da bir bakıyorum bir yıl geçmiş , yine yapamamışım. Neyse kavuştuk tekrar Muharrem ayına, bayram yapsın midelerimiz.

Bu yılki aşuremin buğdayı epey uzaklardan geldi. Bu satırları okuduğunu düşündüğüm sevgili "R"ciğim göndermiş, incelik gösterip. Çok teşekkür ederim ona. Pek çok kişiye nasip oldu R. Her seferinde de seni andık . Sağ olasın.

Aşureyi tarif etmiyeceğim. Herkes biliyor nasıl olsa. Sadece bir kaç öneride bulunabilirim. Şöyle ki:
1-Buğdayı bir gün önce sabahtan ıslatıyor, akşam suyunu döküp, bol suyla sadece bir kaç taşım kaynatıyorum. Battaniye v.s. ile iyice sarıp sarmalıyorum. Ertesi sabah fasulye, nohut, pirinç ve meyveler pişinceye kadar açmıyorum. Bu şekilde uzun süre sıcaklığını muhafaza eden buğday, helmeleşmiş ve yaprak yaprak açılmış oluyor. Ayrıca nişasta koymuyorum. Şekeri koyunca da sertleşmiyor.
2-Elma, kuru kayısı ve kuru üzümü kabuk tarçınla haşlıyorum.
3-Haşlanan baklagil ve meyvelerin de suyunu koyuyorum. Bu suların da aşureye lezzet verdiğini düşünüyorum.
4-Son olarak, 1 bardak süt ilave ediyor, süslemede kullandığım kavrulmuş susamın aşureye çok yakıştığını söylüyorum.

Hepinize, bu mübarek ayda ve bütün yılda, evinizin bereketinin eksik olmaması dileklerimle afiyet olsun.