Ekmek Pudingi

Bir ara TRT'de Yasemin Türedi Özkan'ın 'Dünya Mutfaklarından' adlı bir programı vardı. Orada yemekleri yapan aşçılardan birisi de Ekrem Usta idi. Bu pudingi o yapmıştı. Fransız mutfağına aitmiş. Hemen denedim tabi. Artık benim mutfağımda da sık sık yer alıyor. Öyle pratik, öyle çabucak olan bir tatlı ki siz de okuyunca göreceksiniz. Adını yazmasaydım içinde ekmek olduğu da anlaşılmayacaktı. Biraz sufleyi de andırıyor. Çünkü sıcak yeniyor. Ekrem Usta fırın kabına yapmıştı. Ve kayısı marmelatı gezdirmişti. Bir de kuru üzüm koymuştu. Ben her zamanki gibi kendime göre değişiklikler yaptım. Öncelikle birer kişilik kaselere yapıyorum. Ve her zaman çikolata parçacıkları ekliyorum. Bazen vişne, bazen kuru kayısı ya da üzüm koyuyorum. Evde hangi kuru meyve varsa. Bazen de fındık v.s. de ekliyorum. Siz de kendi damak tadınıza göre yapabilirsiniz. Benim favorim, vişne ve çikolata ikilisi... Ölçüler:

-8-9 dilim tost ekmeği

-3 yumurta

-1/2 lt. süt

-50 ml. kadar krema(göz kararı akıttım)

-4 çorba kaşığı şeker

-2 çorba kaşığı tereyağ

-1 paket bitter çikolata( iri parçalar halinde)

-Vişne, kuru kayısı, kuru üzüm

-Portakal veya limon kabuğu rendesi, vanilya, bir tutam tuz.

 Yapılışı:

-Ekmeklerin kabukları çıkarılır,1 er cm.lik küpler halinde kesilir.

-Yumurta, süt, erimiş tereyağ, krema çatalla çırpılır. (büyükçe bir kasede)

 -Vanilya, portakal kabuğu rendesi, çikolata tadını arttırdığı için bir tutam tuz, kuru üzüm  karıştırılır.

-Ekmekler eklenir, bastırmadan karıştırılır. En son şekeri eklenir. Alt üst yapılır. En az 1/2 saat beklenir ki ekmekler sütü çeksin. Akşamdan yapıp buzdolabında bekletip, ertesi gün de pişirebilirsiniz.(Daha da güzel oluyor)

-Fırın kaseleri yağlanır, toz şekerlenir. Pudingden 2 -3 kaşık konur.(Yine bastırmadan) Araya çikolata parçaları, vişne, ıslatılmış kuru kayısı konur. Üzeri yine pudingle tamamlanır. En üste yine çikolata parçaları ve vişne konur.

-180 derece ısıtılmış fırında 15 dk. tutulur. Kabarıyor, piştiği anlaşılıyor. Ama kızarmasına izin vermeyin. -Üzerine pudra şekeri eleyerek sıcak sıcak ikram edilir.

-Bu ölçüden resimde görülen kaselerle 8 tane çıkıyor. Siz yiyeceğiniz kadarını pişirebilirsiniz. Ertesi gün için de tatlınız hazır olur böylece..

 Afiyet olsun!