Arnavut Böreği
Arnavut böreği de artık klasikleşmiş böreklerimizden biri.Çoğunlukla sebze ile hazırlanması nedeniyle de daha masum bir hamur işi.Yağını saymazsak tabi.
Evcil Kedi Tülin kendi yaptığı şekliyle yayınlayınca ben de denemiştim.Bizim yaptığımız börekte tereyağ kullanılıyordu,ayrıca hamurunda da yağ vardı.Ama Tülin içine yağ koymamıştı.Kar,kardır diyerek onun anlattığı şekliyle yapıyorum artık.Ayrıca öyle güzel bir hamur oluyor ki ,hiç hamur açmayanlar bile yapabilir.Tülin ayrıntıları ile yazmış,tarife yukarıdaki linkten ulaşabilirsiniz..
Tülin de bahsetmiş,bu böreğin içine yazın kabak,patlıcan,kışın ise pırasalı iç kullanıyoruz,sebze olarak.Ama rahmetli annemin kullandığı bir iç var ki ben onu da çok seviyorum: Soğanlı beyaz peynirli iç..Şöyle ki:
-3 büyük kuru soğan
-250 gr beyaz peynir
-1 yumurta
Soğanlar piyazlık doğranır,biraz ovularak yumuşaması sağlanır.Peynir ezilir,1 yumurta ilavesiyle soğan ve peynirin karışması sağlanır.Bu iç lezzetli bir iç oluyor.İçinde soğan olduğu da pek anlaşılmıyor.
Tülinciğim tarif için çok teşekkür ederim sana.Artık bizim aile senin ölçülerinle yapıyor bu böreği...
Buyrun Arnavut böreğine,Hepinize afiyet olsun...
posted by munevver at 9:56 PM
24 Comments:
Merhabalar Münevver hanım. Sizn böreğiniz de oldukca başarılı. Yapacak cesareti bulursam denemek istiyorum.Hamur açmayı bilmediğimden annemi beklemem gerek. Arnavut olan bir arkadaşımdan methini çok duymuştum bu böreğin. Çok güzeldir eminim. Bu arada peynirli harca soğan koyma fikri değişik. Hiç denememiştim. Herhangi bir böreğe denemeyi düşünüyorum. Ellerinize sağlık.
Ellerine saglik Munevvercigim, ayrica tarifi deneyip begenmene cok sevindim, yer vermen de beni cok mutlu etti. Kokeni rumeliye dayanan ailelerde yillardir yapiliyor ama ne de olsa herkesin ayri bir tarifi var. Benim babannem de tereyagiyla yapardi ama o zamanlar boyle kolesterol korkusu filan yoktu tabii:-)Sogani cigden koyman ilgimi cekti. Ben soganlisini da cok seviyorum ama tipki pirasali gibi kavurarak ve sogutup icine yumurta kirarak hazirliyorum harci. Senin tarif ettigin sekliyle mutlaka deneyecegim. Ne guzel lezzetlerimiz var degil mi? Ellerin dert gormesin Munevver!
Turkiye icin kahvalti vakti,Munevver teyzem'in sicak cayi da vardir simdi bu boregin yaninda...Lama'ya gonderir degil mi sahur icin?
Sevgiler
Rabiacığım,sana da merhaba!Zor bi börek değil.Dediğim gibi çok güzel bir hamur.Yarım ölçü,küçük bir tepsiye dene istersen.Bence yapabilirsin.Soğanlı iç,böyle,mayalı veya mayasız hamurlarda güzel oluyor.Hazır yufkada denemedim ben.Kişte de güzel oluyor örneğin..
Sağolasın..
Tülinciğim.ben teşekkür ederim sana.Zeytinyağ da kullandığımız için ben senin tarifini çok sevdim.Soğanlı iç de güzel oluyor.İnce doğranıp bir de ovunca kavurmaya gerek olmuyor.
Lamacığım,bu saatte seni görünce şaşırdım.Sonra anladım nedenini.Börekleri gönderdim.Geldi mi?
Çok teşekkürler hanımlar...
Börek nefis olmuş bir dilim alsam ne iyi olurdu şimdi çayımı içerken ellerine sağlık
Ellerine sağlık Münevver. Akşam saati de oldu ben tam acıkmaya başlamışken senin böreğin resmini gördüm, halimi sen düşün:).
Hamur açma denemeleri yapmayı çok seviyorum ben, bunu da deneyeceğim mutlaka.
Sevgiler..
aslı
Münevver ablacım senin ve Tülin'in ellerine sağlık. İkiniz de değişik yöresel tarifleri yapıyorsunuz, ne güzel. Belki denemek kısmet olur bir gün:) Sevgilerimle.
Sevgili Ebru,yanında çay pek güzel gidiyor.Bazen de ayranla tüketiyoruz biz.
Aslıcığım,yapılamıyacak börek değil,merdane ile açılması da kolay.Üstelik yufka kadar ince açılmadığı için yapabilirsin bence.
Behiyeciğim,böyle güzel yemekler yapan sizler,bu böreği de yaparsınız.Aslıya da yazdım.hamur çok güzel,kolayca açılıyor.Yarım ölçü küçük tepsiye denemeni öneririm.
Hepinize sevgiler,hoşça kalın....
Selamlar,
Böreğin nefis olmuş ellerine
sağlık.Afiyetler olsun..
Mutlu bir hafta diliyorum.Sevgiler.
Münevvercim,
Burnumda tüttü ağızda eriyen bir börek bu ellerinize sağlık
sevgilerimle
Sevgili Gül,teşekkürler..Belki bir gün hep birlikte yemek imkanı bulabiliriz kim bilir?
Candancığım,evet aynen öyle.Güle yazdığım temenni senin için de geçerli...
Sevgiyle,hoşça kalın...
Soğan ve beyaz peyniri kolay kolay bir araya getirmem ama kokusu iyi geldi burnuma!
Sevgili Oya,senin gibi mutfakta yaratıcılığını konuşturan birinin soğan-paynir kombinasyonunu beğeneceğini umuyorum.Teşekkürler...
ellerine sağlık,nefis görünüyor.
seda
tarifname.blogspot.com
Sedacığım,teşekkürler,görüşmek üzere..
neler neler yapmissin gene munevvercim ellerine saglik.. arnavutlarin yemekleri zaten cok guzel olur genelde.. becerikli olurlar bir de. hem kahvalti icin hem de cay saatlerinde cok guzel olur ya..
Bayılırım Arnavut böreğine... Yarın annem geliyor, hemen yapıcam :)
Doğru Evrenciğim,kahvaltıda da pek güzel oluyor da,ben genellikle akşama yapabiliyorum.Annem olsa,kahvaltıya yetiştirirdi..
Damlacığım,afiyet olsun size,yerken de beni hatırlayın olur mu?
Teşekkürler hanımlar...
Sevgili Munevver,
Ellerine saglik.Bu boregi ben domatesli vede soganli olmak uzre iki cesidini yapiyorum.Cok guzel oluyor.Hatta ben ilk yufka acmayi bunda ogrenmistim:))Ellerine saglik..Banada hatirlma vesilesi oldu.Ossslemizim be borecigimi...
Gülenaycığım,domatesli olarak bilmiyorum.Ama soğanlısı ne güzel oluyor değil mi?İnsan duyduğunda şaşırıyor.Ama oluyor işte...
Sevgiyle....
Soganlisi harika oluyo...Biz onu yapinca derdikki kapatlim kapilari kimse gelmesin:))icine limon sikarak yerdik bride...yapmak farz oldu bunca muhabbte..yoksa peceteler yetmeyecek agizdan akan sulara:))
Gülenay,gerçekten farz oldu..Ben geçen hafta yapmıştım.Bu hafta yok bizde de..Sen yaparsan biz sana gelelim.
Sevgiyle...
merhaba,
istanbul'da oturuyorken kozyatağında bir börekçimiz vardı. pek güzel yapardı Arnavut böreğini. 1 yıldan beri Arnavut böreği yemiyorum ... Bir dönem öyle sık yiyince insanın canı istiyormuş. tarifinizi görünce pek sevindim .. :) Elinize sağlık
http://misss.blogcu.com
Benden de merhaba,çok lezzetli bir börek değil mi? Biz,ailecek çok seviyoruz.Biz de Kozyatağına yakın oturuyoruz.Size eski anılarınızı hatırlattım demek ki.Çok teşekkürler ziyaretiniz için.Hoşça kalın...
Post a Comment
<< Home