Zeytinyağlı Patlıcan
Patlıcanı sevmeyenimiz yoktur sanırım. Her türlüsü lezzetli oluyor. Yaz sofralarında bizim oğlanların küçüklük deyimiyle "soğuk yemek" isteğimizden sık sık yapıyorum bu yemeği. Aslında sıradan bir yemek. Ama görüntüsü ve yapılışı biraz farklı. Denemek isteyenlere farklı bir sunum. Hepsi o kadar.
Ölçüler:
-1 kg. mümkünse küçük, ince patlıcan
-2-3 baş sarmısak
-1 çay b. zeytinyağ
-4-5 olgun domates
-1/2 limon suyu, tuz, şeker
Yapılışı:
-Öncelikle 3 baş sarmısak ayıklanıp, hazır edilir. Bu yemekte soğan yok. Soğansız zeytinyağlı olur mu, demeyin. Yerine geçecek bolca sarmısak var. (Sarmısaklar diş diş bırakılyor)
-Domatesler küçük küçük doğranır.
-Patlıcanlar tamamen soyulur. Bütün bırakılır.
-Yayvan bir tencerenin dibine önce domateslerin ve sarmısakların yarısı yerleştirilir.
-Üzerine patlıcanlar konur. Kalan domates ve sarmısaklar serpiştirilir.
-Limon suyu, z.yağ, tuz, şeker konur. ( Su koymuyoruz)
-Normal tencerede pişirdiğim tüm yemeklerin üzerine yağlı kağıt kapatıyorum. Buna da öyle yaptım.
-Orta ateşte tencerenin kapağı pek açılmadan pişirilir. Afiyet olsun!
posted by munevver at 12:35 AM
21 Comments:
Benim gibi patlıcan severleri çok memnun eden bir tarif Münevver teşekkürler. Patlıcanı butun bırakarak hiç pişirmemiştim, bunu bir denemeli. Sarımsak gerçekten de çok yakışıyor patlıcana ve pişmiş haliyle de yumuşacık ve hafif bir tadı oluyor. Ellerine sağlık.
Sağol Tülinciğim.Sen de benim gibi pişmiş sarmısağı seviyorsun demek ki.Soğansız garip gelebilir ama güzel bir lezzet oluyor.Ve kokmuyor.Sağol...
Merhaba Münevver;
Ziyaretiniz sayesinde sitenizi görmüş oldum.Tariflerinizden şarlota ilgimi çekti,ama bayağı uğraştırıcı bir tarif.Ellerinize sağlık.
Bundan sonra görüşmek üzere.
Beyhan Merhaba!Teşekkürler ziyaretin için.Yine beklerim.Hoşça kal!
Merhabalar
Birsey soracagim bende patlican severler ailesindenim. Ama patlicanin tum kabuklarini soymussun Munevver abla, bir sebebi varmi bunun, ben nedense hep cizgili soymaya alismisim. Sen boyle yapinca merak ettim o sebeple soruyorum.
Sevgilerimi yolluyorum.
Zeynepciğim,tamamen soyulması sadece bir değişiklik.Bunun yanında çizgili soyulup kızartılmadan pişirince hani kabuğun yanlarında biraz morumsu renk oluyor ya,herhalde bunu önlemek için.Benim düşümcem bu.Yoksa lezzette bir fark olmaz.Ama denemeni öneriyorum.Lokum gibi olduğunu söylüyorlar yiyenler.Öpüyorum seni.Sen de Zıpzıp' öp benim için...
SEVGİLİ MÜNEVVER,
MERHABA
İŞTE O MEŞHUR CANDAN BENİM TEKRAR MEMNUN OLDUM DİYECEKSİNİZ HERHALDE:)))
EVETTTT BU ZEYTİNYAĞLI PATLICANI BİZDE ÇOK YAPARIZ VE EVET LOKUM GİBİ OLUYOR:)))ELLERİNİZE SAĞLIK .BİR ARA BLOGDADA YAZMIŞTIM HATTA (POST HALİNDE DEĞİL ) ÇOK İLGİGÖRMÜŞTÜ ..sEVGİLERİMLE .GÖRÜŞMEK ÜZERE.YURTDIŞINDAYSANIZ BUGÜN KÜ PAZAR POSTUMU (KOYUN DEĞİL :))OKUUNUZ TÜRKİYEDEN İNCİLER YAZIYORUM:))
sEVGİLERİMLE .GÖRÜŞMEK ÜZERE.
Memnun oldum Candan.Demek ki sizler de böyle yapıyorsunuz patlıcanı.Ne kadar lezzetli oluyor değil mi?
Tekrar görüşmek üzere.....
Böyle patlicani tüm pisirildigini hic görmemistim,iste paylasim ve blog farki,herkes bildigini paylasip bilmedigini ögreniyor,ben bayagi degisik yemekler ögrendim boglardan,sebzeyi seven biri olarak deneyecegim hemde hafif,ellerinize saglik.
http//www.blogcu.com.baharcicegi
daha önce hiç bu şekilde yapmamıştım ama tadına eminim çünkü sarımsakla biraya geldimi patlıcanın lezzeti daha bir artıyor sanki ellerine sağlık Münevver'ciğim
Baharçiçeği ve Dilek,şu sıcak havalarda soğuk soğuk yiyebileceğimiz bir yemek.Sarmısağın kattığı aroma ve lezzeti ben söylemiyeyim.
Her ikinize de teşekkürler,
Tekrar görüşmek üzere.....
Çok güzel çok. Mini mini patlıcanlardan alıp, daha daha meze şekline sokmak istiyorum bu yemeği. Ellerine sağlık.
Sevgili Oya,meze olarak da güzel gidiyor.Ama küçük patlıcanlardan..
Afiyet olsun.
Münevver'ciğim patlıcanın böyle pişirildiğini senden öğrendim mutlaka denemem gerek, hemde sarımsaklı, şahane...
kış için bu şekilde dondurucuda saklayabilirmiyim ki?
Munevver Hanim,
arada bir kapidan basimi uzatip izleyip cekilen biri olarak sizi oldukca mutevazi ve sevecen buldugumu belrtmeden gecemeyecegim.
Hemen sorayim 2-3 bas??? sarimsak??? 2-3 dis degil yani? Dogru mu okuyorum acaba?
Sevgilerimle
Kuzine,denemeni öneriyorum.Ama derin dondurucuya hiç koymadım.Rengi bozulmasza neden olmasın?Denemek lazım.
SevgiliHande,çok mutlu oldum.Bu yemekte soğan kullanmadığımız için onun yerine geçecek sarmısağı bolca kullanıyoruz.^2veya küçükse 3 baş sarmısağı diş diş ayıklıyor,kıymadan bütün bırakıyoruz.Resimde de görüldüğü gibi bir kişiye 4-5 diş sarmısak düşüyor.Pişince yumuşacık pek güzel oluyor.
İkinize de sevgilerimi yolluyorum..
Çok değişik bir yemek olmuş ellerinize sağlık.Sarımsak giren yemeklerin hepsi bence mükemmel oluyor.Ellerinize sağlık harikasınız.Teşekkürler..
Sağol Gülcüğüm,ben teşekkür ederim.
Munevvercigim,
dun senin bu zeytinyagli patlicanindan yaptim. Dogrusu cok lezzetli oldu. Gercekten domates ve bol sarmisakla oyle nefis bir tadi oluyor ki, ne sogana ne de baska bir seye hic ihtiyaci yok. Ben cam kapakli teflon tencerede, iyice kaynadiktan sonra atesi kisarak ve kapagini -suyunu cektigini gorunceye kadar- acmadan yaptim. Zaten tadina bakmadan tenceredeki goruntusunden anlasiliyordu nefis oldugu. Sagol tarif icin, sevgiler!
Papatyacığım,Beğendiğine ve iyi sonuç aldığına çok sevindim.Ben yazın her hafta mutlaka yapıyorum.Soğuyunca meze olarak da iyi oluyor.(Oyanın tahmin ettiği gibi)Afiyet olsun..Öperim seni ve Mayayı.....
Münevver ablacım, tarifinizi denedim ve çok memnun kaldım. Bu kadar senedir bu güzel lezzeti hiç yememek benim gibi patlıcan ve sarımsak sever biri için kötü oldu. :) Bu guzel lezzet ile sofralarımıza konuk oldugunuz için çok teşekkür ederim. Ellerinize ve yürğinize sağlık. Ozledim sizi.Görüşmek üzere. Sevgiler...
Post a Comment
<< Home