Sofra Kremi
Çikolatalı sufleyi sever misiniz? Biz bayılırız. Bu tatlı sufle görünümünde ve tadında olan bir tatlı. Tatlıyı çok seven Efe, (bulunduğu dönem gereği de) sık sık ister. İşim çoksa bana yardım eder, karıştırma işini üstlenir, ben akları kar haline getiririm. Çabucak olur, hızla soğuturuz. Efe yiyip rahatlar. Ağabeyi Can ise Efe'nin aksine iştahsız bir genç olup, tatlısı ortalarda sürüklenir durur. Efe'nin canı sıkılır ve çoğunlukla Can'ın hakkını da yer.
Bu tatlı ocak üstünde pişer, azla el oyalamaz. Hatta kaselere birer parça kek konup, üzerine bu krem boşaltılırsa "supangles" yapılmış olur. Bereketlidir, doyurucudur, küçük kaselere koyarsanız bir sürü tatlınız olur. Yapılışına gelince...
Ölçüler:
-1 lt. süt
-80 gr.un ( 3çorba k.tepeleme)
-3 yumurta
-50 gr.kakao
-300 gr.şeker.( 1,5 Su bardağı)
-Fındık, fıstık, vs.
Yapılışı:
Tencereye 3 yumurta sarısı, un, kakao, şekeri koyup, 1 lt.sütü yavaş yavaş ilave ederek karışımı iyice eziniz. teşe koyup,un çorbası kıvamına kadar pişiriniz. 3 yumurta akını bir fiske tuz ıle kar haline getiriniz. Aklara 1 kepçe krem koyarak karıştırınız. Akların hepsini ilave edip tekrar ateşe koyunuz. 1-2 taşım kaynatıp ateşten alınız. Vanilya isterseniz bu aşamada koyunuz. Yüksekten kaselere boşaltıp, soğutunuz. Fındık, fıstık veya zevkinize göre süsleyiniz.Ben , benmari usulü erittiğim beyaz çikolatayı, kalıpta şekillendirip, onunla ve yeşil fıstıkla süsledim. Afiyet olsun!....
Leman Cılızoğlu'nun Yemek Pişirme adlı kitabından......
posted by munevver at 4:18 AM
13 Comments:
Sevgili Münevver, bu ne kadar güzel bir sayfa, bunlar ne kadar güzel tarifler böyle, daha önce keşfedememiş olmam çok yazık...O nedenle ziyaretin için çok teşekkür ediyorum...Sevgilerimi gönderiyorum, bundan böyle görüşmek dileğiyle... Sayfanın yeni müdavimlerinden,
Safran
Sevgili Safran,çok teşekkürler güzel sözlerin için.Mutfak dostları birbirini buluyor bir şekilde..Ben de sevgilerimi yolluyorum.Hoşça kal......
Blogun hayırlı olsun Münevver, ne kadar doğru bir karar vermişsin. İnan çok sevindim, blog dünyasına hoşgeldin. Bıraktığın yorumlara bakarak neden bir blog açmadığını düşünüyordum zaten:-) Burada senin deneyimlerinden faydalanacak olmak beni heyecanlandırdı. Ellerin dert görmesin, sağlıklı günler ve sevgiler!
Tülin
Sevgili Tülin,çok teşekkür ederim sana da.Ben de senden çok yararlanıyorum.
İncelikli tariflerini beğeniyor ve uyguluyorum da.Örneğin,uzun zamandır mısır unlu kek yaparım.Zeytinyağını biraz daha çok koyardım.Senden gördüm ya artık senin reçeteni uyguluyorum.
Sağ olasın.
Sayfanizi yeni kesfettim, cok guzel, hele bu cukulatali tarif ne guzel gorunuyor. Bu yasimda hala cikolatali hersey istahimi kabartiyor cocuklar gibi. Vazgecilmez bir tat benim icin.
Ellerinize saglik.
Zeynep,ziyaretin için teşekkür ederim. Kimse duymasın,ben de çikolata sever olarak bir tane ile doymuyorum.Çok da hafif oluyor.Bazen çocuklardan utanıyorum.Ama dayanamıyorum.Denemeni öneririm.Sevgiler....
Beyaz çikolataları nasıl şekillendirdiğini merak ettim minicik, şık görünüyorlar.
Merhaba,
Bloğunuz hayırlı olsun. Gördüğüm kadarıyla güzel tarifler öğreneceğiz sizden..Devam lütfen..
Sevgiler
Evren
Kuzine,çikolata kalıplarını,çok genç yaşta kaybettiğim canım arkadaşım Deniz yurt dışından getirmişti.10-12 yıl oluyor.İncecik plakaların içinde çiçek ve yaprak şekilleri var.
Erittiğim çik.yı döküyor,bıçakla düzeltiyor ve donduruyorum.Belki burada da vardır artık.Gerçekten pek sevimli oluyor.
Evren teşekkürler,ben de seni takip ediyorum.Mutfak bir okyanus,öğrenecek çok şey var.
merhaba bloğunuz hayırlı olsun çok güzel bi blog olmuş eminim harika tarifler göreceğim burda sık sık gelicem artık ellerine sağlık canım Dileks
Dileks,teşekkür ederim.Mutlu oldum ziyaretinden.Her zaman beklerim.Sevgiler......
Ablacim yine ben, Isil
Bugun sabahtan beri canim kakaolu bi tatli istiyordu, ama yapimi kolay bisey olsun diyordum kendi kendime. Bu tarifini gormustum zaten onceden, hahh dedim " Munevver ablanin tarifini" yapayim.Ypatim ve su an yiyoruz:) saat burada 10.30 pm , su an ise orada yani TR "ye gore sabah saati:) cokkkk guzel olmus, ustune ben coconut ektim, harika olmus, annecimin "kakaolu pudingini " hatirlattiniz bana:)Tsk. ler tarif ve hersey icin sizlere:)
Isil
Afiyet olsun Işıl'cığım. Eline sağlık.
Sevgiyle.
Post a Comment
<< Home